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用餐日期:2017.03.03 (五) 

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《麻花重慶火鍋》

地址:台南市中西區大德街66號

電話:0931693286

時間:預約制18:00或20:00,用餐時間兩小時;每週三公休

FB粉絲頁: https://goo.gl/L6F1EE

其他:每人550元,僅收現金/無菜單料理


檢視較大的地圖

 

這家麻花重慶火鍋是同事推薦一起去的,賣的是預約制無菜單料理。WTF!?一定要預約才吃得到,好險有同事幫忙預約,不然身為"偽台南人"的我根本不知道啥巷弄美食XD
 

沒有醒目招牌和指標,發源地拜師學藝回來,吃貨才知道的巷內低調麻辣火鍋店,我同一條巷子騎車過三次還是找不到,WTF!!!

↓有多隱密?機車咻一下就過去還是沒看到招牌 = =

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↓看了辜狗地圖仔細找才發現是這家看起來很歐式料理的店,內心以為會走中國風所以一直錯過XD

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↓招牌超小一個

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↓邊緣人表示藍瘦 香菇

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餐廳是平房老屋改裝,院子很大還提供躺椅讓客人坐,附近機車滿好停車的,但汽車可能就得停海安路

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↓辮子尾端辣到燒起來拉,仔細看舌頭上有三個字"他麻的..."

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↓預約18:00準時入坐,我們有六個人,店家給我們圓桌坐 (圍爐的感覺)

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↓店內空間不大,大概有快10桌,後來全部客滿。

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↓還有一些沒必要的擺飾,其實這些可以拿走擺更大的桌子給客人用,不然上菜後還要拿小桌子出來放菜,因為料多到桌面放不下

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黑糖桂花紅茶(無限續),桂花味很濃厚喝起來頗甜,但是等一下吃麻辣鍋很適合解辣(因為我狂喝XD)

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麻花的湯頭一共有五種:

重慶麻辣老火鍋    

上海香辣咖哩鍋    

新疆秘傳蕃茄鍋    

貴州苗族紅酸湯    

蒙古茴香養生湯

 

鴛鴦鍋六人一鍋,我們點了重慶麻辣老火鍋(下)新疆秘傳蕃茄鍋(上)
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麻辣鍋底是用許多乾辣椒熬製,喝起來超香麻,帶點小辣。鍋底可以無限續加,鴨血使用100%純鴨血,豆腐口感細緻軟嫩吸滿了湯汁。番茄鍋則是有新鮮蕃茄的酸甜滋味。店家強調食材及湯底天然原味,無主動提供調味沾料(反正舌頭麻了XD)


↓這個鍋子設計的不錯,中間的乾辣椒開孔處是面向麻辣鍋,這樣喝湯就不會撈到辣椒

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套餐式的供餐食材拼盤直接給六人份,食材都相當新鮮

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↓蔬菜拼盤有一般火鍋店不常見火鍋料的紫色花椰菜,紫黑蘿蔔、碧玉筍(看起來很像蔥),黑木耳...等等

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↓六人份豬肉超多,放到後來都軟掉,吃不夠的話可以加點一盤200元。豬肉油花適中,厚度很夠,吃起來很軟不會乾柴

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↓丸子類、年糕、豆皮

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↓手工漿有三種花枝漿、墨魚漿和咖哩漿,煮熟後咬起來很Q彈

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↓老油條,直接吃香脆

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↓餃類拼盤

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↓牛肉油花多,下鍋涮一下就可以吃了

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4人以上訂位才有的九層塔蛤蠣,蛤蠣肉粒粒飽滿

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↓白飯自行添加,讓你吃到飽

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↓食材下鍋煮拉,整鍋看起來又油又辣,但吃起來卻不會覺得油膩,難道是因為麻到口腔神經麻痺嗎XD

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↓白蘿蔔下去整隻變紅的

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海鮮拼盤有蝦子、魚皮、花枝,蝦子非常新鮮因為他的腳還在動阿!!!插竹籤根本多此一舉,又不是要烤來吃

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↓虱目魚皮

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↓完全沒必要用到竹籤阿,蝦子泡麻辣鍋前還要被插,R.I.P

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↓一定要續加的鴨血,超級入味!!!

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↓碗上浮一層油,明天就變成肚子的三層油

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全部吃完六個人都很飽,每個人臉都是熱呼呼紅通通的。此時來杯冰淇淋最棒了。

↓餐後甜點每天不同,聽說有內建冰淇淋機,今天是花生豆漿冰淇淋加一顆梅子

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↓我覺得普通沒什麼味道,本來以為是味覺麻痺了,但是一吃梅子,馬的超酸XD

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↓19:35店家會到餐桌跟客人結帳,20:00一到準時收桌子送客。吃飽走出去一看預約20:00的客人已經在候位。

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海安路上有各式餐廳,麻花重慶火鍋生意還不錯,無菜單料理出菜看老闆心情,店家算用心搭配新鮮食材,上菜速度超快,湯頭也很特別。

550元這個價格見仁見智,聽說之前只要500元,希望未來不要漲價。然後外套和包包最好不要帶進去,因為回家後發現上面都是麻辣鍋的味道超香,然後又餓了XD

其他食記這邊看:

【台南美食】南區│小吉藏-日式炸豬排專賣店

【台南美食】安平區│靚咖哩

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